Nuestro Relato es un ensamble de cuatro varietales fermentadas por separado con técnicas de elaboración de vinos jóvenes, este vino está elaborado especialmente para disfrutarse en lo cotidiano, color rojo intenso y profundo, de nariz frutal, en la boca redondo, aterciopelado ligero y sin complicaciones, joven y de carácter suave, la perfecta compañía para momentos agradables.


FICHA TÉCNICA DEL VINO


Variedades:

Cabernet 50% Merlot 30% Tempranillo 15% Nebbiolo 5%


Viñedos:

Cabernet del Valle de Guadalupe, viñedo de 7 años de edad, suelo arcilloso.

Merlot de la Zona árida de San Antonio de las minas, viñedo de 5 años, suelo rocoso.

Tempranillo y Nebbiolo de San Vicente (Zona sur de Ensenada), suelo arcilloso, viñedo de más de 20 años de edad.


Proceso de elaboración:

Cosecha Manual, maceraciones prefermentativas de 24 hrs, fermentado en acero inoxidable, añejado por 7 meses en barrica de roble americano, con una crianza de 6-8 meses y de 3-4 meses en botella, sin clarificar.


Características Analíticas:

Alcohol: 13.70% Alc. Vol. Azúcar: 3.20 gr/l, Acidez Titulable: 5.96 gr/l, pH: 3.71


Presentación:

Botella de 750 ml en cajas por 12 Unidades.


Potencial de guarda:

Bajo 1-2 años


Notas del Enólogo:

Vino de cuerpo medio con color rojo intenso, su aroma se manifiesta complejo entre notas de madera, especies y frutas, en la boca de ataque suave, aterciopelado con sensaciones de dulzor, taninos suaves y definidos.


Sugerencia de Maridaje:

Acompañar con cocina mexicana poco condimentada, carnes rojas, pollos asados, en crema o en salsas suaves, quesos, carpaccios, mariscos y carne asada.


Temperatura de servicio:

18° C.